姜属多年生草本植物。

姜属多年生草本植物。

姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。

姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。

姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。

姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。

姜中的调味精华部分浓缩而成，外观如蛋黄色的奶油，呈膏状。

姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。

姜可吃，但不可多吃。

姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。

姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。

姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。

姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维，用于风寒感冒，可通过发汗，使寒邪从表而解。

姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

姜可起到防治作用。

姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。

姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。

姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

姜可以使人少生病，夏天生病的少是因为天热，细菌被杀死了，姜是天然热源，改善体质，使人少生病只要难受生病就用姜就行，身体热了，抵抗力就强了。

姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。

姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

姜有辣味，是大家都知道的。

姜味。

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