荷叶是睡莲科多年生具根茎的水生植物，喜温暖、喜水的植物，但水不能淹没荷叶。

荷叶中分离得到的生物碱有21个,其结构类型主要有四类,分别为单苄基异喹啉类(2~7)、双苄基异喹啉类(8~10)、阿朴啡类(11~17)和去氢阿朴啡类(18~21)。

荷叶中分离到的黄酮类化合物有16个,其中大部分是以槲皮素为母核,糖链有葡萄糖、木糖、半乳糖、鼠李糖等,也有山奈酚和杨梅素衍生物。

荷叶中还含有β-谷甾醇、胡萝卜苷、有机酸、β-sitosterol-3-0-β-D-glucopyranoside、isophytol、trans-phytol、7,11,15-trimethyl-2-hexadecanone、10-eicosanol、24(R)-ethylcholest-6-ene-5a-ol-3-O-β-D-glucopyranoside、荷叶多糖脂肪酸、蛋白质和微量元素等成分。

荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。

荷叶中包好。

荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。

标签：