咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。

咖喱是必备的重要调料。

咖喱是多种香料的结晶。

咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。

咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。

咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。

咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。

咖喱可预防老年痴呆。

咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

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