柔鱼,枪乌贼
鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。
鱿鱼是一种名贵海产品。
鱿鱼有的可以长得很大,肉质肥嫩可口。
鱿鱼中,造成二次污染。
鱿鱼中有一种多肽成分,脾胃虚寒的人应少吃。
鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。
鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。
鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。
鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
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