小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

小麦是由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地，并传入朝鲜、日本。

小麦是中国最重要的口粮之一，小麦产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定。

小麦可以分为硬质小麦和软质小麦，简称为硬麦和软麦。

小麦是指角质率不低于70%的小麦；软质小麦是指粉质率不低于70%的小麦。

小麦是指春季播种，当年夏或秋两季收割的小麦；冬、麦是指秋、冬两季播种，第二年夏季收割的小麦。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

小麦是将粗麦压碎而成的小颗粒。

小麦可加入做面包用的生面团里，也可以当早餐食品或奶油甜点。

小麦可作为切花，在花束中做装饰，也可用于作插花的配材。

小麦是世界最重要农作物之一，基因组巨大而且复杂，和其他作物相比转座子含量特别高。

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