净肠草、乌麦、三角麦
荞麦属（Fagopyrum）一年生草本植物。
荞麦是八世纪由中国经朝鲜半岛传播而来。
荞麦是无限花序，开花时间长，籽粒成熟不一致，从开花到成熟需要 30～45天。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素，可以促进胃肠蠕动，通便，对于预防便秘有很好的作用，还可以降低血糖血脂，对人类的健康意义重大。
荞麦含有丰富的维生素E及B族维生素，维生素是人体必需的有机化合物成分，对于人的生长发育及代谢具有重要作用。
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