核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。

与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

对人体有益。

是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

干核桃的营养成分热量 622（千卡）硫胺素 0.152（毫克）钙 52（毫克）蛋白质14.2（克）核黄素0.12（毫克）镁 132（毫克）脂肪 58.2（克）烟酸 0.2（毫克）铁 2.2（毫克）碳水化合物9.6（克）维生素C 1（毫克）锰 3.44（毫克）膳食纤维 9.5（克）维生素E 43.21（毫克）锌 2.17（毫克）维生素A 5（微克）胆固醇 0（毫克）铜1.17（毫克）胡萝卜素2（微克）钾 385（毫克）磷 294（毫克）视黄醇当量5.2（微克）钠 6.4（毫克）硒 4.62（微克）药用价值味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。

可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。

本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。

此外，兼有润肠、止咳之功。

核桃加黑芝麻 核桃仁补肾强腰，适合老年人经常服食 核桃加杏仁 口感好，其还富有多种养生功效 核桃加豆腐 可以促进钙的吸收，一般钙和镁的比例在2:1的时候，钙的吸收利用率最高

如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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