菽、黄豆大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。

其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。

而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效。

用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血。

1、治单纯性消化不良：黄豆500g，血藤5kg。将血藤煮取汁，浓缩前把磨好的豆浆倒进血藤汁中煮沸20min，过滤去渣，浓液焙干研粉备用。小儿每次0.5-1.0g，每日4次。（《全国中草药新医疗法展览会资料选编》）2、治痘后生疮：黄豆烧研末，香油调涂。（《纲目》）3、治诸痈疮：黄豆，浸胖捣涂。（《随息居饮食谱》）

不宜过多量

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