海藻中绿藻较少，石蒓属（Ulva）便是其中之一。

海藻是海草，如︰绿藻、红藻和褐藻。

海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。

海藻含有凝集活性物质是在一九六六年才被提出，随后的研究发现海藻的亲糖蛋白不但可以凝集红血球、肿瘤细胞、淋巴球、酵母、海洋细菌及单细胞蓝绿藻，也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用。

海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。

海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸。

海藻中的含量虽然不多，但广泛地分布在各种藻类中。

海藻中，在治疗关节炎、偏头痛及失眠上有其用途。

海藻含有较多量的镁，此元素可以舒解压力，避免因紧张引起心脏病。

海藻含有微量的铜、锌及锰，此三微量元素在人体内过量会造成中毒现象，但在肝脏中若无法维持适量，则会导致肝脏受损。

海藻含有二十余种人体必需的氨基酸，重要的是大部分种类都有含硫氨基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在41 ~ 72 毫克之间。

海藻可提供人体需要的特殊胺基酸。

海藻含有较多的 EPA，这种脂肪酸通常在深海鱼类的鱼油中含量较多，除可帮助降血压、心跳及纾解压力外，也可以抑制血液胆固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成及心肌梗塞，对循环系统疾病有预防作用。

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