海带是介于细菌和高等植物之间的褐藻类低等植物。

海带中含有丰富的海带多糖，主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。

海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分，主要包括蛋白质、脂肪胡萝卜素、烟酸、钙、铁和磷等，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。

海带是一种营养丰富、用途很广的食用海藻，富含多种人体所需的营养成分包括：钙、铁、蛋白质、维生素等，具有较高的营养和经济价值。

海带富含大量的碘、胶、多糖、甘露醇等对人体有益的物质，非常适合食用。

海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。

海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。

海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。

海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。

海带中含有大量的褐藻胶和甘露醇，同时也含有有机碘，因此可作为提纯这些物质的工业原料。

海带是冷水性的大型经济海藻，是一种常见的海产品，属海藻中的褐藻，自然生长和人工养殖均可。

海带中含有丰富的碘、矿物质、维生素和色素，以及可刺激动物生长的活性物质，海带对动物既无毒性又无过敏反应，且有较高的食用和药用价值。

海带可以预防甲状腺疾病，因为海带是一种含碘量非常高的食物，而碘是制造甲状腺素的重要原料。

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