蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。

蕨菜的抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候条件，要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。

蕨菜第一年是以串根为主，第二年种植户就可获利，第三年进入盛产期。

蕨菜的根茎定植后，为防止干旱，要经常浇水保持土壤的湿润，提高成活率，在地面上适时覆盖树叶或稻草，避光保温，有条件的可试用地膜覆盖。

蕨菜苗后为起始点，薄肥勤施每月一次。

蕨菜生长需求及时浇水追农家肥、中耕除草，薄肥勤施，可选用尿素和氯化钾随水追施，促进地下根茎的大量繁殖，可以少量采摘蕨菜或最好不摘。

蕨菜生长期主要拔除生长较高的杂草，减轻对蕨菜生长的影响。

蕨菜枯萎后，要将植株折断平铺于地面和落叶一起保温保墒，注意剔除病害株。

蕨菜长出地面20厘米左右，新出顶叶尚未展开，像“拳头状”时应适时采收。

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。

蕨菜，随手便可以采到一把两把。

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