荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。

荠菜是野菜中的珍品。

荠菜是高纤维蔬菜，荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。

荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

荠菜可行春、夏、秋三季栽培。

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

荠菜可代粮充饥，因此，历史上那些穷书生和落泊文人都与荠菜结下了不解之缘。

荠菜有着深厚的感情，特地写下了《荠赋》：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵。

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