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五素生活 查询食物效果与健康,搭配和相克关系

助消化

西红柿  编辑时间: 2019-09-24 16:09

五素生活_西红柿

蕃柿、西红柿、洋柿子 番茄每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。

番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。

番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。

番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。

此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。

近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。

虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。

一、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。二、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。四、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

标签:蕃柿、西红柿、洋柿子 番茄 助消化