巧克力（chocolate），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。

其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

最早食用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。

西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。

不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。

1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。

1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的甜点”。

1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。

1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。

1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。

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巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。

巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素（天然色素或者人工合成色素），经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。

巧克力是由干果包裹一些巧克力而制成的。

巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。

巧克力是不需要存放在冰箱中的。

巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。

巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。

巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。

巧克力是容易释放热量的食物，临睡前吃多会让血糖升高，而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。

巧克力中含有大量的可可而少量的乳制品成分；牛奶巧克力含有较黑巧克力少的可可，且添加很多的乳制品，如奶粉，乳糖和无水黄油；而白巧克力是不含有可可液块的。

巧克力含有超过300种已知的化学物质。

巧克力是防止心脏病的天然卫士。

巧克力是不足为惊的。

巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。

巧克力是最受消费者喜爱的糖果之一，虽然其品种繁多，但质量也参差不齐。

巧克力中含有大量可可脂的缘故，因为脆性是可可脂特有的属性。

巧克力富含纤维质，有助于消化健康，当中的色胺酸可以振奋情绪，这也是为什么人们吃下巧克力后总是特别愉快。

我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长。

总体来看，巧克力市场已经开始从发展市场逐步走向成熟市场。

2012年全国巧克力年总产量约为28万吨，同比增长12%；我国巧克力进口量3.74万吨，其中巧克力4973吨、巧克力制品11523吨、其他巧克力20978吨，进口额9945万美元；巧克力出口量1.9万吨，出口额7699万美元。

情人节是来自英国某地的一种习俗，情人节那天会开很大派对。

互相爱慕的男女会在这一天表白，男生会送女生玫瑰表达爱意，象征着纯洁的爱情，女生则会送巧克力表达。

巧克力表示甜蜜的爱情！

一般人士均可食用。

不符合儿童生长发育的需要

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