发菜是也浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜。

发菜是一种能固氮的光合原核生物。

发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，因形似人的头发而得名，纤细如发丝，俗称头发菜。

发菜中含有水分13．8克、蛋白质20．3克、碳水化合物57克、脂肪0．3克、铁200毫克、钙2560毫克、磷45毫克，及人体需要的多种矿物质。

发菜是藻类，喜欢温润的环境条件(忌积水)，以渗透性好的沙土和偏碱性土壤为宜，前茬最好是肥力较高的菜地。

发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。

发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

发菜性味甘、寒，无毒。

发菜是中国特别是南方的传统副食品，如福建的发菜球，北京的酿发菜，陕甘的拌发菜等。

发菜性味甘寒，无毒。

发菜性味甘、寒。

发菜可减轻症状；发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后，外伤患者伤口愈合阶段食用。

发菜性寒，平时脾胃虚寒，大便溏薄的人不宜食用。

发菜中含蛋白质200～234. 1克、碳水化合物570克、粗脂肪55. 9克、磷450毫克、钙25. 6克、铁2克。

发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。

发菜性寒，平素脾胃虚寒，大便溏薄之人忌食。

发菜含氨基酸代谢物毒素BMAA，会影响神经细胞，海外已有学术研究指出发菜可能含有与柏金逊症和老人痴呆症有关的毒素。

发菜有香味，有爽脆感；假发菜无发菜香味。

标签：