苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。

苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白质、糖等。

苜蓿含胡萝卜素。

苜蓿中提出的苜蓿素，对实验动物小肠有抑制作用；尚有轻度抗氧化作用，可防止肾上腺素氧化，并有轻度雌激素样作用。

苜蓿中的一种，在江南地区是十分家常的食材。

苜蓿是一种牧草以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。

苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。

苜蓿中提出的苜蓿素对离体豚鼠肠管有松弛作用，但并不使羊引起臌胀。

苜蓿可使猴子发病，也可能使SLE病人的病情恶化。

苜蓿是多年生植物，一次播种后，少则利用2-3年，多则利用4-5年，一旦选错，几年受损。

苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。

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