雪莲果可以做成饮料、果脯、果酒，也可做成果酱，与奶粉等为原材料，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂做成发酵乳，促进胃肠道的蠕动，帮助消化。

雪莲果中含有的低聚果糖可以降血糖、降血脂，所以糖尿病患者也可以食用，雪莲果含有丰富的维生素E，所以可以抗氧化，起到美容养颜的作用。

雪莲果中的果寡糖。

雪莲果是属于凉性的水果，具有降火、降压的功效，吃多了会引起腹泻；而且如果是血压低的人也是不适宜多吃的。

雪莲果是一种新型高档次药用水果，雪莲果属地下水果富含20多种人体必须的氨基酸和丰富矿物质，果实像红薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血压、控制胆固醇、消炎利尿、解毒降火、解酒的功效。

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