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荞麦面  编辑时间: 2019-08-29 10:38

五素生活_荞麦面

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。

荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。

荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。

荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。

荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。

荞麦面中主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。

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