藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

藕有节，称藕节。

藕性寒、味甘。

藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。

藕可以逐淤。

藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

藕中丝，虽断犹连牵”，藕被切断后，会出现很多白丝。

藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。

藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。

藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。

藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。

藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。

藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。

藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。

藕中钠钾比为1:5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。

藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。

藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

藕可保鲜3-4个月。

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