虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干晶两种。

虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干晶两种。

虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮含 39.3 克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮可直接入菜用作汤菜或凉拌菜均可。

虾皮可在食用前用凉开水淘洗一下。

虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压，预防骨质疏松，常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 ，老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮是沿海一带城市餐桌上不可缺少的食品，有人把它看作补钙明星。

虾皮含有992毫克钙，在食物中算是含钙量比较高的了。

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